随着全球经济一体化进程的加快，我国食品/饮料行业的格局发生了很大变化。国际巨头、本土大鳄将原来众多的散兵游勇挤出市场，市场竞争日益激烈。目前食品/饮料行业有以下特点：

     市场细分程度高   
     多品牌参与竞争
     渠道资源尤其是终端资源成为各企业争夺的“焦点”
     竞争结构尚不稳定，价格仍是改变行业格局的重要手段
    广告促销手段多、费用大

    我们认为，市场研究应当是贯穿在整个食品/饮料企业的营销活动中的，只有真正了解消费者、了解竞争对手、了解市场的变化趋势，才能制定相应的市场营销策略。
     一般说来，食品/饮料企业会比较关注以下几方面问题：
1、市场容量与市场占有率：某个区域的某类食品/饮料消费量为多少？本企业的产品销量占到多大份额？
2、竞争态势：行业内主要有哪些竞争对手？直接竞争对手是谁？各自的优劣势？品牌转化的方向是怎样的？……
3、消费者研究：该类产品的消费者有何特征呢？（年龄、学历、收入、职业、媒体消费习惯、日常休闲方式……）他们对食品/饮料有何需求特点呢？……
4、细分市场研究：应当怎样进行市场细分才比较合理?我们需要进入哪个细分市场呢?该市场人群有何特征呢？……
5、定价研究：怎样定价更合理呢？……
6、口味研究：消费者的口味有何变化呢？目前他们喜欢何种口味呢？……
7、包装研究：消费者对市场上该类产品包装的评价；怎样的包装最迎合消费者呢？……
8、渠道研究：经销商的运作是怎样的呢？销售终端的分布如何呢？多少铺货率才能够保证我们的销售目标呢？销售效率如何？怎么样提高销售效率呢？
9、广告与促销研究：消费者从什么渠道获取食品/饮料产品的信息？哪种渠道影响最大？他们喜欢哪些促销方式？
10、品牌研究：自身品牌和竞争对手品牌的各自形象怎样？消费者的品牌忠诚度有多高？怎样能够提高现有客户的忠诚度呢？

     方舟市场研究公司长期从事食品行业研究，范围涉及到休闲食品、速冻食品、膨化食品、快速方便食品、调味品、乳制品、饮料、酒类等类别，依靠专业的研究力量和大量积累的行业经验，长期为国内多家大型食品企业提供营销调研和专业培训服务，并以实际的改善效果获得行内企业的认可。以下为主要涉及的研究内容：
1、市场分析
研究内容：
市场进入策略研究
  ·市场容量有多大？
  ·能否进入？机会点在哪里?产品利益点能够被接受吗？能够取代该产品的有哪些细分市场?
  ·市场上竞争者有哪些？他们有何优劣势？
  ·首先应瞄准的是哪一群体？如何接近和吸引他们？
  ·先选择哪个/些城市开始进入？
使用模型：
  ·PEST模型
  ·品牌竞争对手确认模型
  ·竞争定位模型
  ·市场细分模型
（详细的案例见：食品市场进入策略案例）

2、产品研究
研究内容：
  ·产品概念研究（以儿童奶为例）：对孩子健康关注内容及营养价值的观念、 牛奶消费行为、哪个概念的接受度与喜好度最高？
  ·产品口味研究（以酱油为例）：消费者喜欢何种酱油味道？
  ·产品包装研究（以巧克力威化食品为例）：产品包装颜色、布局、画面、联想等
  ·产品定价研究：消费者可接受的价格范围？怎样的定价才会带最好的效果？
使用模型：
  ·概念测试模型
  ·产品测试模型
  ·价格测试模型
（详细的案例见：产品概念测试案例、产品口味测试案例、产品包装测试案例、产品价格测试案例）

3、品牌研究
研究内容：
 ·品牌选择及形成购买的主要推动力来源
 ·品牌现状以及主要竞争品牌的情况：认知度、喜好度、忠诚度、品牌联想等
 ·品牌定位
 ·品牌形象
 ·品牌价值评价

使用模型：
    ·品牌定位模型 
    ·品牌命名测试模型
    ·品牌形象研究模型
    ·品牌资产评估模型
　　详细的案例见：食品品牌研究案例

4、消费者研究
研究内容：
    ·消费人群特征分析
    ·目标市场某类食品/饮料购买行为过程研究
    ·消费者的食用行为与评价、态度
    ·主要竞争品牌产品的评价
    ·消费者媒体消费习惯

使用模型：
    ·消费者使用行为与态度
    ·消费者购买行业与态度
    ·消费者生活习惯与媒体消费习惯
    ·顾客满意度模型
　　详细的案例见：食品消费者行为案例

5、广告与促销研究
研究内容：
    ·消费者获取信息的渠道
    ·广告形式的认同情况
    ·广告效果评价
    ·促销方式的喜好情况
    ·促销礼品的认同
使用模型：
    ·广告概念测试
    ·广告创意研究模型
    ·广告跟踪模型
    ·广告效果测试模型
　　详细的案例见：食品市场推广案例

6、渠道研究
研究内容：
    ·市场的渠道结构状况
    ·主要品牌、份额和各自的产品、价格、推广、服务及渠道管理模式
    ·主要品牌的铺货策略，实际操作使用的关键技巧
    ·目前的经营现状，明确经销商对销售和主推某产品/品牌关注的因素（推动力）
    ·对产品流转的下一环节（零售商或用户）的描述（特征、需求、购买特征）
    ·测试备选的调整政策终端渠道现状诊断：目前主要的渠道推动力来源；铺设的广度、侧重点等；主要竞品的渠道政策、实施内容和现实效果。

使用模型：
    ·终端零售店监测模型
    ·销售渠道链研究模型
　详细的案例见：食品零售渠道案例