调查数据显示，今年有56.3％的消费者打算购买月饼，而2001年为75.9％，可见打算购买月饼的消费者比例有所下降。

　　在打算购买月饼的消费者中，22.1％的消费者表示主要是自己吃的，33.1％的消费者表示主要用于送礼，另有近一半（44.8％）的消费者购买月饼的用途两种情况都有。可见，对于消费者来说，购买月饼用于送礼（77.9％）的多于自己食用的（66.9％）。

　　品牌与质量并重

　　调查发现：对于用于自己食用的消费者而言，购买月饼时考虑的因素依次是：品牌占52.5％，口味占50％，质量占47.5％，价格占32.5％，而包装仅占2.5％；而对于送礼需求的消费者来说，购买月饼时考虑的因素依次是：品牌占58.3％，质量占53.5％，口味占26.7％，价格占25％，包装占21.7％。可见无论自食还是送礼，消费者普遍对品牌和质量表现出极高的关注度，而对包装、产地的关注程度略低。商家是否也该考虑转换一下月饼发展的势头，将资源更多地投入到品牌打造与质量保障方面。

　　调查发现：目前，广州消费者追捧的月饼品牌首推广州酒家，其次是荣华、莲香楼、陶陶居等广州“老字号”。“新秀”之中圣安娜可以跻身于第二梯队。

　　在月饼口味的选择上，自己食用的消费者会比较侧重口味。他们的选择仍以传统的莲蓉月饼（71.4％）、蛋黄月饼（37.4％）、五仁月饼（31.3％）为主，而其他的豆沙、火腿等口味所占比例均不超过6％。对于近年较为流行的新口味月饼，最受消费者欢迎的是冰皮月饼（47.1％）和水果月饼（41.2％），巧克力月饼也较受欢迎（11.8％）。

　　消费者对价格不敏感

　　调查发现：消费者对月饼的价格承受能力比较强，不仅表现为他们在选购时并非重点关注价格，还表现在今年月饼整体涨价，对市场的影响甚微。认为“影响很大”的消费者不到10％。60.3％的消费者认为没有影响。

　　具体到价格的承受上，一盒普通的四个装月饼，如果自己食用的，则预算以100元以下为主，占84.3％；而作为礼品的预算则以50~200元为主，占74.9％。消费者对于礼品的价格承受力显然高于自用。

　　市场分析

　　商家亟需重筑信誉

　　打算购买月饼的消费者中，近六成（54.7％）表示担心会遇上陈年馅月饼；仅有28.7％的人知道部分招牌显赫的酒楼、超市所售卖的月饼，其实是一些不知名小厂的贴牌产品。

　　消费者普遍表现出对月饼市场的信任度和知情度都不高，他们希望厂家能够在出售月饼的时候，加大原料质量的透明度，并重新执行月饼的生产许可证制度。访问中对这两项政策表示支持的消费者均在90％以上。消费者对食品质量的重视，加上近年月饼行业“陈馅”等负面消息迭出，表明商家亟需重筑信誉大厦，这也需要政府公信力的介入。（来源：广州日报）